TRUCHAS DE BATATA

INGREDIENTES :

1 kg de batatas amarillas

200 gr de almendras molidas

ralladuras de 2 limones

100 gr de azúcar

1/ 2 copita de Anís del Mono

1 cdita de canela molida

1 trozo de cáscara de limón

2 palitos de canela en rama

1 cdita de matalaúva ( anís en grano ).

Azúcar glacé o normal para decorar

2 paquetes de obleas para empanadillas.

PREPARACIÓN :

En una olla ponemos a cocer las batatas con un palito de canela en rama, y la matalaúga.

Cuando estén cocidas las sacamos del agua y las escachamos con un tenedor ( nunca con batidora ).

Les agregamos el azúcar blanco, las almendras molidas, la ralladura de los limones, la canela en polvo y el anís del Mono.

Removemos bien para que se integren los ingredientes. Dejamos que se enfríe la masa.

Ahora rellenamos las obleas poniendo un poco de masa en el centro, cerramos las obleas mojando el borde de las mismas con el dedo mojado en agua (par que no se nos abran al freirlas ), y sellando bien los bordes con un tenedor.

Las freímos en una sartén con abundante aceite a la que pondremos la corteza del limón y el otro palo de canela para aromatizar el aceite y les de más sabor. Cuando estén doradas las sacamos, y las ponemos sobre un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Por último espolvoreamos con azúcar glasé ( también lo puedes hacer con azúcar normal.

Buen provecho.

POLLO AL CURRY CON SALSA DE MANGO

INGREDIENTES :

3 pechugas cortadas en trozos

2 mangos troceados

2 dientes de ajo

1 cebolla mediana

1 cdita de curry en polvo

1 chorrito de aceite

sal

pimienta

comino

PREPARACIÓN :

En una sartén sofreimos el pollo hasta que esté dorado. Reservamos.

En otra sartén sofreímos la cebolla, los ajos, los mangos hasta que estén pochaditos, ahora le añadimos el curry, la pimienta, y el comino.

Pasamos la salsa por la batidora y la añadimos a la sartén que teníamos reservada con el pollo. Dejamos cocer unos 10 minutos.

Puedes acompañar este plato con arroz o con unas papas está delicioso.

Buen provecho.

CINTA DE LOMO CON SALSA DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES :

1 cinta de lomo aproximadamente de 1kg

200 gr de champiñones laminados frescos ( puedes usar de lata )

3 dientes de ajo

1 cebolla mediana

1cda de salsa de soja

1 vaso de vino blanco

1 zanahoria

caldo vegetal unos 500 ml ( o el suficiente para cubrir la carne ).

pimienta 

sal.

PREPARACIÓN :

En una olla a presión hacemos un sofrito con los ajos, la cebolla, y la zanahoria.

A continuación salpimentamos la cinta de lomo, y la incorporamos a la olla añadiéndole el vino, la salsa de soja, el laurel. Añadimos caldo vegetal hasta cubrir la carne por completo, cerramos la olla y cocinamos durante 30 minutos en modo de presión que indique tu olla para carne de cerdo. ( si no tienes olla a presión la puedes hacer al horno que se te hará en menos tiempo o en un caldero convencional que tardará un poco más pero te quedará igual de rica ).

Cuando haya transcurrido el tiempo de cocción, abrimos la olla con cuidado de no quemarnos, sacamos la carne y la troceamos en lonchas. Reservamos.

Pasamos la salsa por la batidora, y añadimos la carne. Con la olla abierta ponemos al fuego y añadimos los champiñones laminados, dejamos cocer unos 10 minutos.

Ya tenemos un plato rico digno de los paladares más exquisitos.

Buen provecho.

ROPA VIEJA CANARIA

INGREDIENTES :

500 gr de garbanzos En remojo del día anterior, o también puedes usar de frasco ).

500 gr de carne de vaca ( o cerdo )

500 gr de carne de pollo

1 vaso de vino blanco

3 dientes de ajo

1 pimiento rojo

1 cebolla mediana

2 tomates

laurel

tomillo

un poco de perejil picado

2 cditas de pimentón dulce

pimienta negra molida 

sal 

aceite

azafrán ( opcional, si no tienes ponle un pelín de colorante alimentario )

500 gr de papas cortadas en dados.

PREPARACIÓN :

En un caldero con agua hirviendo cocemos los garbanzos que teníamos en remojo el día anterior, junto con la carne de vaca, la carne de pollo y sal.

Cuando estén , escurrimos y desmenuzamos el pollo y troceamos en trozos pequeños la carne. Reservamos.

En una sartén con aceite hacemos una fritura con los tomates en dados, los ajos, la cebolla, y el pimiento picado, salpimentamos.

Cuando esté casi hecha la fritura le añadimos el tomillo, el laurel,el pimentón, el azafrán, el perejíl picado y la carne con los garbanzos que teníamos reservados. Rehogamos durante unos cinco minutos.

Aparte en otro sartén freímos las papas en dados y las añadimos al sartén anterior para que se unifiquen bien los ingredientes.

Y a disfrutar de esta maravillosa ropa vieja. Es muy común hacerla con restos de carne que nos haya sobrado de otras recetas pero a mí me gusta prepararla así. De las dos formas está riquísima.

Buen provecho.

TARTA DE CUMPLEAÑOS

Tarta de cumpleaños realizada con dulce de leche y nutella, recubierta con merengue italiano.

TARTA NUPCIAL

Tarta para boda realizada con dulce de leche, mermelada de fresas,y cubierta con un merengue italiano.

MIS TRABAJITOS

Cuando no me veaís por el blog es que me estoy entreteniendo en la cocina con mis trabajitos.
Por orden de foto tenemos :

TARTA DE MOUSSE DE NUTELLA CON PROFITEROLES

TARTA DE MERENGUE SUIZO CON MERMELADA ECOLÓGICA DE MANZANA Y CALABAZA.

TARTA DE FONDANT DE HELLO KITTY CON DULCE DE LECHE Y MERMELADA DE FRESA.

TARTA DE MOUSSE DE CHOCOLATE CON MERMELADA DE PERA.

TARTA DE FONDANT DE HELLO KITTY CON DULCE DE LECHE.

Espero que os guste.