GALLETAS DE MANTEQUILLA

INGREDIENTES :

125 gr de azúcar

125 gr de mantequilla sin sal

375 gr de harina tamizada

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 huevo

1 pizca de sal

azúcar glass 

PREPARACIÓN :

En un bol vamos a batir con la batidora eléctrica los ingredientes en el siguiente orden ;

el azúcar, la mantequilla, el huevo , la sal, la esencia de vainilla y la harina , cuando veamos que a la batidora le cuesta trabajar, por el espesor de la masa continuamos a mano, no se trata de amasar como si fuera pan o masa de pizza se trata simplemente que se integren bien los ingredientes.

Hacemos una bola y la dividimos en dos partes ( dos bolas más pequeñas ).

Pon una bola entre dos papeles de horno y con ayuda de un rodillo estira la masa con un espesor de 5 mm aproximadamente y déjala reposar en el frigorífico dos horas , haz lo mismo con la otra bola.

Precalentamos el horno a 170º C.

 Pasado ese tiempo con el cortapastas que hayas elegido corta la masa y colócalas en la bandeja y hornea de 10 a 12 minutos. Retira del horno y déjalas enfriar completamente sobre una rejilla. Con la masa de los recortes haz otra bola ,estírala y dale la forma elegida de tus galletas.

No te preocupes si al sacar las galletas éstas están blandas porque cuando se enfríen se van a endurecer.

Espolvoréalas con azúcar glass les dará un toque especial. Están deliciosas para toda la familia y para comer a cualquier hora, son irresistibles.

Buen provecho.